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ムツ 刺身 捌き方 190796-ム�� 刺身 捌き方
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クロムツの捌き方 ①クロムツを丁寧に洗う ②うろこを落とす。(見た目に反して、結構簡単に取れます。) ③頭に両側から切れ込みを入れます。(切り落としません。) ④頭をノドグロ(喉黒)は別名であり、語源はご覧の通り。 のどの奥が黒いんです。 ①うろこを落とします。 この時、気にな...
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